夏天一到，你是否时常困惑，为什么自己总是独得太阳恩宠？明明告诉它要雨露均沾，可太阳公公偏不听，就晒我！就晒我！就晒我！炎炎夏日，除了躲进空调房，还有一样必不可少的降温神器——冰淇淋！看到极具诱惑力又高颜值的冰淇淋，就算内心感到罪恶无比，也还是会忍不住买一个，然后一边吮吸一边安抚着肚子上的赘肉，想着减肥的事儿还是明年再说吧！You scream，I scream. We all scream for ice-cream!

 

　　冰淇淋那些事儿

　　我国人民食用冷冻食品的历史堪称悠久，在公元前2000年中国就有食用冰制食品的记录。《诗经》中曾有记载：天寒地冻的农历腊月和正月将冰采集起来放到冰窖中，以待天热的时候使用。（“二之日纳于凌阴，三之日凿冰冲冲”）。

　　冰淇淋起源于中国？

　　大约在唐朝末期，人们在生产火药时开采出大量硝石，发现硝石溶于水时会吸收大量的热，可以使水降温至结冰，从此夏天人工制冰成为可能。

▲古人采冰

　　唐代贵族好美食，且受胡化风气的影响，乳酪开始在上层社会流行。唐宋时期，樱桃浇酪便是上流社会中夏日最有名的美食，将新鲜的樱桃盛在漂亮的容器中，再浇上冰凉的蔗浆或乳酪，滋味是何等的美妙。杜牧的《和裴杰新樱桃》诗云：“忍用烹酥酪，从将玩玉盘。流年如可驻，何必九华丹。”这道冷饮竟可和仙丹媲美了。

▲宋代街边摆满冷饮摊

　　到了元代，爱喝奶的元代商人在冰中加上果浆和牛奶出售，当时称为“冻奶”，这和现代的冰激凌已经很近似了。元世祖忽必烈曾颁布“除王室外禁止制造冰激凌”的敕令，让这一消暑美食只能出现在宫廷宴席上。

　　谁将冰淇淋带向世界？

　　著名的意大利旅行家马可·波罗仕元长达十七年，并且护送元室公主出嫁伊尔汗国有功，在1292年离开中国时，元世祖破例将“制作秘方”告诉了他。马可·波罗回到意大利后，把秘方献给了国王。从东方而来的冰激凌在意大利北部流传开来，并逐渐传遍欧美各地。

▲马可·波罗

　　圣路易斯世博会蛋筒冰淇淋一展成名

　　虽然冰淇淋起源于中国的冰，但是世博会是真正让冰淇淋变成家喻户晓的美食的大功臣。1904年的圣路易斯世博会，来自叙利亚的薄饼商欧内斯特和卖冰淇淋的阿诺德恰巧分在了相邻的两个摊位。那天冰淇淋的销量非常好，人来人往，络绎不绝，所以，刚到中午他准备的杯碟就用完了，而重新洗容器显然是来不及的。

▲1904年圣路易斯世博会园区

　　正当阿诺德一筹莫展的时候，欧内斯特随手把自己的薄饼卷成锥状递给阿诺德。阿诺德一开始以为欧内斯特跟他开玩笑，但是死马当活马医。在试验了几次之后，阿诺德发现冰淇淋可以让这种薄饼的锥形接口处很容易地粘合到一起，而且薄饼的厚度也不会让冰淇淋在短时间内溢出来，最重要的是两者结合在一起非常好吃。于是阿诺德就用这种方法出售冰淇淋，生意火爆，在其他卖冰淇淋的摊位中遥遥领先。于是大家纷纷效仿阿诺德，从欧内斯特那里买来薄饼。

▲蛋筒冰淇淋

　　聪明的欧内斯特在世博会结束之后就和合伙人开创了华夫羊角公司，他在全美推销冰淇淋新吃法——“世博会羊角”。1910年，欧内斯特建立了属于自己的公司，卖他专属的冰淇淋蛋筒。

▲范卡罗著《不只是冰淇淋》介绍了1904年圣路易斯世博会上出现的实物

　　冰淇淋和薄饼在圣路斯易世博会的邂逅，成就了一段解不开的世博情缘。冰淇淋蛋筒在1904年的圣路易斯世博会出现后，迅速占领甜品业的先锋位置，刮起了一阵盛行之风。现如今，市面上出现了很多种类的冰淇淋，琳琅满目，给了吃货们丰富的选择。

　　冰淇淋是否唤起了小时候暑假的种种记忆？冰淇淋带给我们的不仅仅是美味，更多的是那份小小的快乐和满足。不只是冰淇淋蛋筒，世博会历史上还风靡过热狗、汉堡包、速溶咖啡等许多美食。从世博与美食到世博与科技这样的创新精神和改善生活的动力，无疑让我们感受到世博会的意义和魅力，世博会不仅仅是为了展示科学经济和社会成就、展示综合国力的舞台，也体现着文化和对生活的热爱。